描述：C-LM3肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果表達(dá)食品的嫩度。可應(yīng)用于各種畜禽動(dòng)物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測(cè)，可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開發(fā)、甚至可為食品檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生等商檢部門制定食品標(biāo)準(zhǔn)提供新的檢測(cè)技術(shù)和檢驗(yàn)方法。
| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) |
|---|
C-LM3肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果表達(dá)食品的嫩度。可應(yīng)用于各種畜禽動(dòng)物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測(cè)，可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開發(fā)、甚至可為食品檢驗(yàn)、食品
肌肉嫩度測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)
肌肉嫩度儀 CL-ML3技術(shù)參數(shù)：
測(cè)量范圍：（0~50）N或（0~25）kgf
分辨力：0.01N
示值準(zhǔn)確度：<±1%，<><±1%，<>
剪切速度：1mm/s
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
產(chǎn)品特點(diǎn)
CL-ML3嫩度剪切值在儀器顯示窗屏上分時(shí)先后顯示牛頓力值（N）和公斤力值（kg.f），以同時(shí)滿足計(jì)量監(jiān)督部門和用戶的要求 2、設(shè)置過載自動(dòng)報(bào)警、斷電保護(hù)和行程自動(dòng)限位功能，工作安全可靠
工作原理：嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。儀器可選擇多種單位，可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。
